Juglans regia
من أشهر أصناف الصين وأعلاها قيمة. قشرته رقيقة إلى درجة أنها تُكسر بسهولة باليد (قشرة ورقية). نسبة اللب مرتفعة جدًا واللب فاتح اللون.
يُنسب جوز 185 (المعروف أيضًا باسم Wen 185) إلى محافظة ونسو في منطقة أقسو بإقليم الأويغور، وينمو عند خط عرض 40° شمالًا تقريبًا. انتُخب من سلالات الجوز المحلية في المنطقة، وسرعان ما أصبح أشهر جوز بقشرة ورقية في الصين.
تبلغ سماكة القشرة نحو 0.6–0.8 ملم، وهي رقيقة إلى حد أنه يمكن كسر جوزتين بالضغط عليهما في راحة اليد. كما أن الحواجز الداخلية رقيقة أيضًا، فينفصل اللب بسهولة ويخرج أكثر من 85 % منه كاملًا (فراشة). والقشرة الرقيقة المحيطة باللب منخفضة التانين، مما يمنحه طعمًا كريميًا حلوًا بلا مرارة. وبفضل نسبة اللب العالية ولونه الفاتح، يُعدّ 185 الخيار الأول لبيع الجوز بقشره بالتجزئة ولإنتاج اللب الممتاز على حد سواء.
للقشرة الرقيقة ثمنها: فهي أكثر حساسية للصدمات أثناء النقل والتخزين. لذلك من المهم المعايرة السريعة بعد التجفيف، وضبط مستوى الرطوبة، وتعبئة محكمة الامتلاء، كما يُضبط الكسر الآلي على ضغط منخفض للحفاظ على الأنصاف كاملة. وللمقارنة، تبلغ نسبة اللب في أصناف معروفة مثل Chandler وHoward عادةً 48–52 %. أما الدفعات التي تُباع باسم «185 قشرة رقيقة» ولا تبلغ درجة القشرة الورقية فتسجّل نحو 51–53 %، لذا من المهم تحديد الدرجة عند طلب عرض السعر.
| نسبة اللب | 60–68 % |
|---|---|
| نسبة اللب الكامل | أكثر من 85 % |
| نسبة اللب الفاتح | أكثر من 85 % |
| سماكة القشرة | ≈ 0.6–1.2 ملم (قشرة ورقية) |
| عدد الجوزات في الكيلوغرام | ≈ 60–70 جوزة |
| متوسط وزن الجوزة | ≈ 14–17 غ |
| الحجم | 30+ ملم، 32+ ملم، 34+ ملم |
| لون اللب | فاتح جدًا / فاتح (أصفر فاتح) |
| محتوى الزيت (اللب) | 63–65 % |
| الطعم | كريمي، حلو، مقرمش؛ بلا مرارة |
| الرطوبة | 5 % كحد أقصى (اللب < 4.5 %) |
| أنواع الجوز بقشره | مغسول / غير مغسول |
| الشكل | مستدير – بيضاوي قليلًا، سطح أملس |
| الكسر | يُكسر باليد |
| النوع | Juglans regia |
| المنشأ | منطقة الأويغور، أقسو – ونسو |
القيم نطاقات نموذجية مبنية على متوسطات الموسم، وقد تختلف حسب سنة الحصاد والبستان. ترافق كل شحنة تقرير تحليل وشهادات.
التخزين: بقشره: رطوبة < 5–6 %، حتى 24 شهرًا في مكان بارد وجاف. اللب: رطوبة < 4.5 %؛ 12–18 شهرًا في تخزين مبرّد مضبوط عند –2 / +4 °م في عبوات مفرّغة من الهواء أو معبأة بالنيتروجين؛ حاويات مبرّدة للمسارات الطويلة.
بعد الحصاد يُزال الغلاف الأخضر ويُغسل الجوز لتنظيف القشرة من الغبار والبقع، ثم يُجفف حتى الرطوبة المستهدفة. بمظهره النظيف والفاتح ينتقل مباشرة إلى الرف.
جوز مجفف فقط دون غسل، فتبقى القشرة بلونها الطبيعي. سعره أكثر اقتصادية، وجودة اللب مماثلة للمنتج المغسول.
من اللب الكامل (فراشة) إلى القطع، تُفرز كل درجة ضمن مجموعتي اللون الأصفر الفاتح والكهرماني الفاتح. القيم نسب مئوية قصوى.
| الدرجة | لب معيب أصفر فاتح / كهرماني | مواد غريبة | الرطوبة | لون مخالف |
|---|---|---|---|---|
| Extra LH لب كامل فاتح جدًا (فراشة) | %0.5 / 1.0 | %0.0 | %5.0 | %10 |
| 1/2 LH أنصاف فاتحة | %0.5 / 1.0 | %0.0 | %5.0 | %10 |
| 1/2 LBH أنصاف مكسورة فاتحة | %0.5 / 1.0 | %0.0 | %5.0 | %10 |
| 1/4 LQ أرباع فاتحة | %1.0 / 1.0 | %0.0 | %5.0 | %10 |
| LP قطع فاتحة (مكسورة) | %2.0 / 2.0 | %0.0 | %5.0 | %15 |
| MCR مكسور بألوان مختلطة | %3.0 / 2.0 | %0.1 | %5.0 | – |
الصور على خلفية بيضاء أو بجانب مسطرة تُظهر المنتج الحقيقي؛ أما البقية فهي توضيحية.
أخبرنا بالحجم والشكل والكمية، وسنرد عليك في اليوم نفسه.
هذه الثلاثة هي كل ما نحتاجه
